納豆のベネフィット

こんにちは！！

今回は納豆の話

納豆はナットウキナーゼを含むため健康にとても良いとされています。

△食物繊維（水溶性）

△大豆たんぱく質

△発酵による機能性

△ナットウキナーゼ

△アルギニン

△イソフラボン

臨床研究の知見

☆大豆食品の摂取は2型糖尿病リスク低下と関連するという疫学研究があります。

☆納豆を含む発酵大豆食品が血糖値上昇を緩やかにするという小規模研究が報告されています。

☆GI値（血糖上昇指数）は、納豆そのものは低い（40前後）。

以上です。